カテゴリー: 新メニュー開発記

お待たせしました。 約6ヶ月ぶりに、ランチパスタセットが復活リニューアル致しましました。 日替わりパスタ3種類ご用意して、 価格は、980円 サラダ又はスープ、コーヒー又は紅茶が付きます。 ＋100円でパン ＋100円で大盛り ＋300円で本日のデザート となります。 その他にも、アラカルトのメニューもご用意致しております。 石窯焼きのナポリピッツァ マルゲリータ 980円 その他にも、たくさんの…続きを読む

11月1日より、新メニューとなりました。新しいスタッフも入り、新体制で パスタやピッツァ中心のメニューに変更致しました。 お値段も、より多くのお客様に喜んで頂けるようにと、お求めやすくいたしました。 もっとカジュアルに楽しんで頂ける様に、スタッフ一同心よりお待ちしております。 そして、皆様のご意見も尊重し、日々お客様に喜んで頂けるように一生懸命がんばりますので、今後ともよろしくお願い致します。

秋の味覚デザートです。 栗のプリンみたいな クレーマ ディ カスターニャというドルチェです。 フィレンツェの店で働いていた時に、 秋のドルチェでだしていました。 作り方もレシピもいっしょです。 焼きあがったばかりで、型に入っていますが、これを切り分けてホイップクリームと一緒に提供いたします。 是非、食後のデザートに召し上がって下さい。 ご来店お待ちしております。

ランチタイムにご来店されたお客様に、「この料理は、ランチに出せる料理じゃないですよね。」と絶賛された。美味しいと喜んで頂けると、こちらも嬉しいです。 ランプレドットは、僕がフィレンツェにいた時、週2回は市場に行って食べていました。フィレンツェの屋台料理の代表です。 それを、マンジャではもっとお客様の事を思って、野菜をたっぷり入れてヘルシーにして、スープ仕立てにして食べやすい形にしています。 もつを…続きを読む

パスタにするのにちょうど良いサイズの甲イカが入って、市場にあったもの全て買占めました。そして、2日間で半分が終わり、あと20人前ぐらいで終わってしまいます。 本当に美味しいので、是非食べに来てほしい。10年前にナポリで食べたあの味に限りなく近い。美味しすぎて、皆さんに食べてもらいたくて仕方が無いんです。このパスタを皆さんに記憶してほしいと思うんです。

9月も折り返しに近づき、日が暮れるのも早くなって来ました。 今週から、メインのお肉は 鴨胸肉のロースト イチヂク添えです。 前菜には、鶏レバーとフォワグラのテリーヌを仕込みました。 我ながら絶品です！ ディナーの時間は、もう涼しくなっているので、赤ワインとじっくりとご賞味下さいませ。

夏の冷製野菜のスープ。 ガスパチョがしあがりました。 濃厚でやっぱりこの味、最高です。！ 是非、召しあがってほしい。 ご来店お待ちしております。

今日は、市場でチアユを仕入れたので、前菜にフリットでお出しします。 初夏ですね～(^ ^) パスタは、ホタテ貝とサヤインゲンのジェノバ風にします。 ドルチェは、爽やかにグレープフルーツとスプマンテのジェラートを仕込みました。 今日のメニューには、白ワインが合いますね～(^ ^)

(前菜) 白バイ貝のガーリックバターソテー 地鶏レバーのスモーク ドライイチヂク添え 鶏胸肉のローストとグリル野菜 クリームチーズ乗せ (ピッツァ) ゴルゴンゾーラチーズのピッツァ (パスタ) サラミ、レタス、アスパラのクリームパスタ (魚料理) 長崎県産 ホウボウとハマグリのアクアパッツァ (肉料理) 牛ヒレのパンチェッタ巻きステーキ 温野菜添え ¥3150

マンジャのランチがリニューアルしました。 フィレンツェの名物料理の ランフプレドット(牛の4番目の胃袋と野菜の煮込み) 又は ドリッパ フィオレンティーナ(牛の2番目の胃袋をトマトとチーズで煮込み) こちらのもつイタリアンを ペンネ、サラダ、自家製パンとセットで¥1000(税込)の ワンプレートランチにしました。 低カロリーで栄養タップリ、体に優しい料理です。 もつイタリアンなので、苦手な人はごめ…続きを読む