埼玉県川越市のイタリアンレストラン リストランテ マンジャ

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RISTORANTE MANGIA

スタッフインタビュー

ホールスタッフOB 有薗さん

ホールスタッフ 有薗さん

マンジャで働こうと思った理由

それまで私は都内で働いていましたが、訳あって地元川越に戻る事に。

料理を社会に出てからずっと仕事にしていたので、もっと腕を磨こう!

と思い探していた所マンジャに出会いました。

まさか、その後サービスに就くとは、この時全く考えていませんでした…(笑)

やりがいや大変な事

大変な事ははもう山ほどです。何よりも自分自身の意識を変えていくというのは、なかなか難しいです。

今までは兵隊の様に与えられた任務を淡々とこなしていくような感じだったので、自分で創り上げる、気づくというのは相当なエネルギーを使います。

そんな中、ふと、降りてきたかのように「これだ!」と思うようなことがあるんです。

それを集めていくのがやりがいであり、喜びだと思います。

思い出に残るエピソード

となり町のケーブルTVで取り上げられ、それを見ていらした頂いたお客様。

その後何度も足を運んで頂く常連さんに。ある時その方から、「あなたがいたから何度も来るようになったのよ」「応援してるからね」とおっしゃって頂いた事。

その時はやっていて良かったと本当にうれしく思った瞬間でした。

今後の夢や目標

もっともっと色々な事を学んで、”笑顔であふれる”自分の店を持つことです!

マンジャで働こうと思う方へのメッセージ

マンジャは川越の小さなお店ですが、中には学べる事、よろこび、成功体験といった糧になるものがたくさん詰まっています。

それらを得るには辛い事や悩む事もたくさんです。

あきらめずに続けていけば、いつか必ず、光る物が見つかるはずです。

魅力あふれるマンジャに、一度訪れてみてはいかが?

ホールサービススタッフOG 窪井さん

窪井 芽生子

オープニングスタッフとして、開店から4年間、主にホールサービススタッフとして働いていただき、2012年の春に寿退社されました。

 

最初は全くの未経験でしたが、そうじ、洗い物、仕込みの手伝いなどから、仕事を少しずつ覚えていき、最終的にはマンジャ一押しのナポリピッツァを焼いたり、メニューを考案したり、ドルチェを作ったり、カプチーノに絵を描いたりと、本当に色々な仕事をしていただくようになりました。

 

そんな窪井さんに、マンジャでの仕事について、インタビューさせていただきました。

どうしてマンジャで働こうと思ったのですか

当時、高3だった私が「いつかカフェをやりたい。」という、その気持ちで応募しました。

実際働いてみてどうでしたか?

きびしくて楽しい!全てを教わりました。

つらくてもくやしくてもそれに勝る楽しさがありました。

地元川越で働くメリットは?

どこへ行っても、駅前はマンジャのお客様に良く会います!

どこで会っても目があったらあいさつし、少しお話をして楽しい気持ちにさせてくれます。

時には、なぐさめてくれるお客様まで…、どこまで優しいんだMANGIAファミリー…。

マンジャのお客様について

リピーターのお客様はお店の状態をわかっている為、快く待っていてくださったり、(忙しすぎて)どんなぐちゃぐちゃになっても店の繁盛をよろこんでくださる!時には、とてもありがたいアドバイスまで頂ける。

だからといって、それに甘んじていてはもういらっしゃらないかもしれない…もっとサービスしなくては!という気持ちにさせてくれます。

 

そんなお客様の期待に応えるためにも、お名前を憶えること、お客様の好みを知ること、例えば、前回ご注文頂いたもの、好みの量、食べるスピードなど、、少しずつ少しずつ知っていって、また来たい!また食べたい!と思っていただくよう努力しました。

 

二度目三度目のお客様が来てくれると、「うれしい!」という気持ちや「待ってました!」という気持ちがうまれて自然と笑顔になります。

どのお客様にも「ありがたい」という気持ちはありますが、リピーターのお客様には、一段階上の「ありがたい」という気持ちで接していました。生の声が聞ける、特別な存在です。

2人でお店に立つことのメリットは?

●役割分担がわかりやすい

シェフが料理を作っている間、お客様の状況は私しかわからないので、シェフの手伝いが出来るタイミングで裏へ行くなど、2人にしかできないタイミングで作業ができました。

※これが3人、4人だった場合、上手くタイミングを図るのが難しいことがあります。

 

●常に緊張感がある

2人しかいないので、気を抜いていると、それがどんどんお客様に伝わってしまい、隠すことができません。

ですので、お客様が居る間はなるべく動きまわるようにしていました。

※これが3人、4人だと、おしゃべりタイムのような時間が生まれてしまっていたと思います(仕事に必要ではない事です)。

 

●話し合いがしやすい

 

●気持ちが割り切りやすい

何かミスや、良くないことがあり、怒られてしまった後、第三者や他に人がいない為へそをまげずに素直に割り切れました(私だけ?)。

好きなメニューは?

もう全て!もちろんPizzaは食べたくてたまらなくなる、クセになる味です。

働いていて印象的だった出来事は?

リピーターのお客様が、しばらくいらっしゃらなくて、次いらした時に赤ちゃんを連れてきたことにはびっくりしました。

あなたにとってマンジャとは?

社会基礎。わがままでバカな私を根気強く見守っていただきました。

 

 

オーナーシェフ 川上より

4年前の開店時からのスタッフです。

当時はお店もまだ不安定で、本当に大変な時から手伝ってくれました。

カプチーノを出す時に泡で絵を描いたり、いつも一工夫、お客様を喜ばせるサービスを提供してくれていたのが印象的です。

退社時にはたくさんのお客様から代わる代わる花束をいただくなど、本当に愛されたスタッフでした。

 

 

 

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