埼玉県川越市のイタリアンレストラン リストランテ マンジャ

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RISTORANTE MANGIA

代表メッセージ

マンジャの採用ページをご覧頂きまして、ありがとうございます。

リストランテ ピッツェリア マンジャ オーナーの川上 正剛です。

 

このページを訪問している方は、飲食(レストラン)の仕事に興味をお持ちの方、専門学校などを経て、就職先を探している方、いつかは自分のお店を開業したいという夢をお持ちの方、様々だと思います。

 

私達が働いているレストランは、一日中立ちっぱなし、動きっぱなしで体力を必要とするタフな仕事です。

お客様が来店すれば、意識を集中して気を配り、接客や段取りなど、フル回転で頭を使う仕事です。

営業時間外も、お客様を迎える準備で、仕込み、掃除、洗い物、ゴミ捨て等、きれいな仕事ではありません。

 

そんなキツイ仕事にもかかわらず、多くの人が飲食業を目指し働いています。それはなぜでしょう。

私は、「人を感動させる仕事」だからだと思うのです。毎日がドラマティックで楽しいからです。

お客様に「おいしかった」「ごちそうさま」「ありがとう」「また来るね」と笑顔で言っていただけたらそれだけで、自分達ががんばった証、最高の価値だと感じることができます。やりがいのある仕事だと心が豊かになり、疲れも吹き飛び明日もがんばろう!と生きている事に感謝できるんです。

 

お客様に喜んでいただく為には、ただ料理を運ぶ、ただ料理を作るだけでなく、マニュアルやレシピを超えたサービスが必要です。それができた時、本当に必要な存在になれるのです。

 

現代の社会状況は日々変化し続けています。飲食業(レストランビジネス)についても、時代に合わせ多様に変化しています。

その中で私は、「量より質」「手作りの温かさ」にこだわりたいと思っています。

世の中が便利になって既製品でまかなえる時代だからこそ、手作りで心のこもった料理やサービスが求められると考えています。

 

近頃、技術力やサービス力にこだわりをもって、高いモチベーション仕事をしている人がどんどん減っている気がしています。

ですから、皆さんはこれからがチャンスなのです。

 

失敗しても、叱られても、迷っても、あきらめない!

勉強して繰り返しチャレンジして下さい。そして、手に”職”をつける、手に”食”をつけて下さい。

 

身体にしみこんだ経験と技術は絶対に忘れないですし、誰にも盗まれない、あなた自身の大切な宝物になるでしょう。私は、前向きに努力する人を全力で応援します、共に汗をかき一生懸命に仕事がしたいです。

 

開業したての若いお店です。これからどんどん変化して向上していかなければなりません。

ですので、こだわりを持った最高のチームで、常に改善して前進し続けたいと思っています。一歩ずつ共に成長し発展していける人を待っています。

 

私はレストランが大好きです。この仕事を始めて25年が経ちました。

ホテルでの大きな組織の仕事、新しいレストランの立ち上げの仕事、海外での仕事もしました。

振り返ればたくさんの経験をさせてもらいました。

その経験を皆さんに伝えて、少しでも役に立てば良いと思います。

 

私には大きな夢があります。情熱と誇りをもって日々努力と勉強です。

まだまだ始まったばかり、皆さんと共にレストラン業界の中で夢に向かってチャレンジし成長していく事を楽しみにしております。

リストランテ ピッツェリア マンジャ

オーナー 川上 正剛

 

 

 

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