サーロインから牛スジ煮込み

サーロインステーキ祭りでとった牛肉から出た牛スジで、牛スジ煮込みを仕込んでます！
捨てる所なく使う。これぞ基本です！
今日一日煮込んで、明日にはオンメニュー出来ると思います。
トロトロに煮込んだ牛スジと、赤ワインを召し上がって下さい＼(^o^)／

それにしても、調理場暑いです(^_^;)