サルサヴェルデ

今日は、イタリア料理の万能ソース
サルサヴェルデを紹介します。
材料は、パセリ、ニンニク、アンチョビ、ケッパー、ピクルス、オリーブ油、ワインビネガー、塩、コショウです。
材料をみじん切りにして、オリーブ油とワインビネガーで和えます。
他のハーブや、野菜、ビネガーをアレンジしても、好みでいいと思います。

魚料理、甲殻類、鳥肉、豚肉などなんでも使えます。

イタリア料理はシンプルで美味しいですよねー(^o^)
マンジャでは、ランチタイムのランプレドットに必ず添えます。
ディナーのコースの前菜にも付けています。