カテゴリー: 食材情報

今日は、ピッツァ生地など諸々売り切れてしまい、早めに閉店させて頂きます(>_

佐渡ヶ島の先輩から柿が届きました。 大変有難いです。 これでやっと、今年も大人気の 柿とマスカルポーネのピッツァが オススメ黒板に登場出来ます。 コンポートにするので、チーズの盛り合わせに添えても美味しいですよ！ 是非、この季節限定のピッツァを召し上がりに来て下さい＼(^o^)／ 風邪など流行ってますが、皆様体調にはお気を付けてお過ごしください。

北海道産の白子を仕入れました。 まだちょっと赤いんですが、 ムニエルにしてレモンを絞って召し上がって下さい。 白ワインと共に前菜で堪能して欲しい一品です。

先ほど肉屋さんが、和牛のかぶり肉を届けてくれました。 大変無理を聞いて頂いたので、感謝です。 この週末のご予約のお客様に、喜んで頂きたくて、 シンプルにグリルして、赤ワインと一緒に召し上がってほしいのです。 マンジャの一皿の値段では、使えない高級素材です。 今回は、3キロだけ仕入れる事が出来たので、このタイミングでご来店されたお客様は、かなりラッキーかなと… お客様に召し上がって頂いて、喜んで頂け…続きを読む

少しずつ気温が下がって来ました。 ワインが美味しく飲める時期に入ります。 只今ワイン30本が納品されました。 全てイタリアワインになります。 ワインに合わせたイタリア料理と、 お好みのワインを楽しく笑いながら飲みましょう～♪ もっともっと、たくさんのお客様に気軽にワインを飲んでもらえるように、 していきたいです。

味覚の秋、食欲の秋、美味しい食材がこれからドンドン出て来ます。 ポルチーニもそろそろやりますよ。 パスタでもリゾットでも、ゴロゴロとたっぷり入れて作ります。 ドルチェは、栗のプリンを秋の定番で やってますので、今週末くらいには始めます。楽しみにして下さい。

イタリア、フィレンツェからの情報では、今年の天候は暑すぎて前年の40%ぐらいしかワインが出来ないらしいです。しかし、味の方は相当良くなるらしいので、２０１２のキャンティクラシコを楽しみにしています。早くテイスティングしてみたいですね。

ランチが終わってから、畑に行って来ました。 以前に、話ししたアーティチョーク、イタリア語では、カルチョーフィを頂きました。 今日のコースに入れて、皆さんに紹介します。 その他にも、例えばきゅうりをもぎたてで味見したら、甘いし美味いし、プチトマトも甘い‼ 癒されたし、エキサイティングでした。 Your browser does not support the video tag

今日の川越市場からの仕入れは、長崎県産ホウボウと白バイ貝、ウニを安くしてもらったのでうれしい＼(^o^)／ ホウボウは長崎では、おめでたい時に食べる魚‼ こちらで言えば、真鯛かな(^ ^) ちなみに、先日長崎から越して来たお客様に聞いたのですが、ホウボウは良く乳が出るようになるから、赤ちゃんが出来た時とかに、お祝いの席で食べるんだとおっしゃってました。 素敵な話しですね(^ ^) イタリアでも良く…続きを読む

やっとの事で春がすぐそこまで来ています。今年も桜の花とマスカルポーネチーズのナポリピッツァを、桜が散ってしまうまでの期間限定で提供致します＼(^o^)／ 最近、白ワインが良く出ています。イタリアで働いていた店と同じ白ワインも多く取り揃えております。 お気軽にご連絡下さい。お待ちしております。