投稿者: Kawakami Seigo

ランチタイムにご来店されたお客様に、「この料理は、ランチに出せる料理じゃないですよね。」と絶賛された。美味しいと喜んで頂けると、こちらも嬉しいです。 ランプレドットは、僕がフィレンツェにいた時、週2回は市場に行って食べていました。フィレンツェの屋台料理の代表です。 それを、マンジャではもっとお客様の事を思って、野菜をたっぷり入れてヘルシーにして、スープ仕立てにして食べやすい形にしています。 もつを…続きを読む

少しずつ気温が下がって来ました。 ワインが美味しく飲める時期に入ります。 只今ワイン30本が納品されました。 全てイタリアワインになります。 ワインに合わせたイタリア料理と、 お好みのワインを楽しく笑いながら飲みましょう～♪ もっともっと、たくさんのお客様に気軽にワインを飲んでもらえるように、 していきたいです。

味覚の秋、食欲の秋、美味しい食材がこれからドンドン出て来ます。 ポルチーニもそろそろやりますよ。 パスタでもリゾットでも、ゴロゴロとたっぷり入れて作ります。 ドルチェは、栗のプリンを秋の定番で やってますので、今週末くらいには始めます。楽しみにして下さい。

イタリア、フィレンツェからの情報では、今年の天候は暑すぎて前年の40%ぐらいしかワインが出来ないらしいです。しかし、味の方は相当良くなるらしいので、２０１２のキャンティクラシコを楽しみにしています。早くテイスティングしてみたいですね。

キッチンスタッフとホールスタッフを募集します。 料理が好きで、人と接するのが好きで レストランで働く夢をもっている方、 スキルアップしたい方、 じっくりと学び、のびのびと楽しく共に頑張って成長して行きたいです。 一緒にチャレンジしてくれる方、お待ちしています。   ≫ スタッフ募集ページはこちらから  

パスタにするのにちょうど良いサイズの甲イカが入って、市場にあったもの全て買占めました。そして、2日間で半分が終わり、あと20人前ぐらいで終わってしまいます。 本当に美味しいので、是非食べに来てほしい。10年前にナポリで食べたあの味に限りなく近い。美味しすぎて、皆さんに食べてもらいたくて仕方が無いんです。このパスタを皆さんに記憶してほしいと思うんです。

9月も折り返しに近づき、日が暮れるのも早くなって来ました。 今週から、メインのお肉は 鴨胸肉のロースト イチヂク添えです。 前菜には、鶏レバーとフォワグラのテリーヌを仕込みました。 我ながら絶品です！ ディナーの時間は、もう涼しくなっているので、赤ワインとじっくりとご賞味下さいませ。

夏の冷製野菜のスープ。 ガスパチョがしあがりました。 濃厚でやっぱりこの味、最高です。！ 是非、召しあがってほしい。 ご来店お待ちしております。